小小的冰淇淋背后，涉及到匠心研发、优质原料、先进工艺、智慧仓储、冷链配送等环节，想要赢得市场，单凭口味造型方面的噱头及营销是行不通的。待消费者回归理智，产品回归本身，那些真正能满足消费需求的品牌才能在市场中间立足。

近两三年,冰淇淋赛道成为各品牌创新的“试验田”，从口味到原材料再到造型，不断推陈出新，价格更是一路上涨，并逐渐与健康、愉悦、高品质生活方式等标签建立联系。迎着初夏的热浪，今年的冰淇淋市场开始了新一轮的争“鲜”赛。

消费升级价格上涨

夏日已到，天气越来越炎热，冰淇淋作为清凉解暑的必需品又一次迎来热销，伴随而来的还有各种关于冰淇淋价格的吐槽。“想吃冰淇淋去去火，但一看价格‘透心凉’”“不认识的冰淇淋不要拿”等频频成为热门的话题，不少消费者感叹失去了“冰淇淋自由”。

记者在走访中也发现，作为冰淇淋主要销售渠道的便利店里，3元以下的冰淇淋已经难觅踪迹，3元至10元的中端冰淇淋最为常见，10元以上的高端产品则越来越多。

与此同时，在某线上平台开设的“冰淇淋”专区，记者统计发现，大部分冰淇淋单支价格都在6元以上，还有一些品牌单支售价在20元以上。

事实上，冰淇淋价格不是一下子涨起来的。据一家便利店的商家介绍，“近10年来冰淇淋的价格涨了3倍以上。每涨一次基本都是5角、1元地涨，供应商说是原材料涨价所致。”

业内普遍认为，除成本上涨的因素外，更重要的原因则在于，近年来诸多品牌追求“网红化”，无形中带动了冰淇淋行业消费升级，各品牌开始追求和强调低脂、低糖、高蛋白的健康新风尚。消费者更加注重健康的产品体验，这些因素进一步带动了冰淇淋价格上涨。

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